Gurme değilim fakat şunu iyi biliyorum, hayattan zevk almanın en güzel yolu iyi bir yemekten geçiyor olabilir.
Çoğumuz için şüphesiz dünyanın en iyi mutfağı kendi mutfağımızdan sonra İtalyanlar’a ait. Pizza, dondurma, makarna… Bunlar buz dağının görünen kısmı. Peki ama hangi şehirde ne yenir?
Napoli
İtalya’da gezdiğim şehirler arasında yemek kültürü zengin iki şehirden biri kesinlikle Napoli. İlk pizzanın çıktığı yer olmasının yanı sıra kendisine ait hamur işleri ve tatlılarıyla yazının girişini süslemeyi hak ediyor.
Di Matteo – Pizza
Kapısında yaklaşık 1 saat sıra bekleyeceğiniz, fakat her şeye rağmen mutlu ayrılacağınız bir yer olsun istiyorsanız benim önerim kesinlikle burası. Pizzalar ortalama 6 euro. Margherita 4 euro. Şu kadar söyleyeyim, “Margherita pizza mıdır?” diye soran bana kapak gibi cevap vermiştir. Kesinlikle deneyin.
Il Figlio Del Presidente – Frittatina e Arancini
Babadan oğula aktarılan, nesillerdir süren bir aile geleneği olan bu dükkanda kesinlikle Frittatina e Arancini yemelisiniz. Frittatina e Arancini ne midir? İçinde makarna-kıyma-bezelye ve krema bulunan köftemsi lezzet topları. Ücreti: 1 Euro!
Antico Forne delle Sfogliatella- Sfogliatella
Tereyağ, şeker, tarçın, portakal kabuğu ve ricotta peyniriyle yapılan bu tatlıdan yemeden dönerseniz belki de hiç Napoli’ye gitmemiş sayılırsınız. Ücreti 1-2 euro arasında değişiyor.
Il Garum – Ahtopot
Makarnaları da oldukça başarılı olan Garum’da leziz bir Ahtapot yemeği sizi fazlasıyla mutlu edecektir.
Napoli’de ne yapılır öğrenmek için “Mafyanın Doğduğu Şehir: Napoli” yazımıza göz atın!
Bologna
Sadece “hastasıyız” diyerek Bologna’nın yemek kültürünü tanımlamaya çalışan Ayhan Sicimoğlu’na selamımız olsun. Şaka bir yana şüphesiz İtalya’nın gerçek şeflerinin yetiştiği şehir “bolognese sos” ile bir dünya markası olduğunu çoktan kanıtlamış durumda.
Tagliatelle al ragu – Osteria del Cappella
Makarna cennetinde Bologna yeri ayrı. Bu arada hatırlatmakta fayda var: İtalya’nın çoğunda makarnalar biraz daha az pişmiş gelebilir size. Bizim pişirme tekniğimizden farklı olarak onlar biraz daha “al dente” yani diri makarna seviyorlar. Böyle bir sofranın değeri yaklaşık 20 euro.
Bologna’da ne yapılır öğrenmek için “Buram Buram Orta Çağ Kokan Şehir: Bologna” yazımıza göz atın!
Verona
Verona’nın dünya mutfağına en önemli eseri şüphesiz Tiramusu. Elbette bu eşsiz tatlının yanında değişik bir şey denemek isteyen “at eti” ile ilgilenebilir. Yalnız bir yerden sonra baydığını belirtmek lazım.
Traitoria Al Pero D’Oro – At Eti
Buranın klasik bir İtalyan restoranı olduğunu belirtmek lazım. Airbnb aracılığıyla evinde kaldığım kız, şansıma restoranın işletmecisi çıktı ve bana burayı önerdi. Bu yemek için 17 euro ödediğimi hatırlıyorum.
Alcova Di La’ – Tiramusu
Türkiye’de yediğimiz Tiramusu bence tamamen farklı. İtalya’daki çok daha basit bir şekilde ağızda dağılıyordu. İnanılmaz hafif yaptıklarını da söylemek lazım. Muhakkak deneyin! Fiyatı: 5 Euro.
Verona’da başka ne yapılmalı derseniz: “Doğal Güzelleri Sevenlere: Verona”
Floransa
Yemek konusunda çok güçlü olduklarını söyleyemeyiz. Biestecca alla fiorentina, şehrin en özel yiyeceği. Bunun dışında Floransa’da çok da farklı bir şey tatmadığımı söyleyebilirim. Unutmadan İtalyan kokorecine ne dersiniz?
All’Antico Ristoro Di Cambi – Bistecca alla Fiorentina
Restoran çok şık. Belli bir saatten sonra rezervasyonsuz yer bulmanız imkansız. Atmosferi güzel. Yemekler ucuz değil.650 gram altında et parçası yok. Kilosu 43 euro. Yalnız rahatlıkla 2 kişi paylaşabilir. Tek başınıza yemeniz hem bünyeyi hem mideyi sarsabilir.
Da Nerbone – Kokoreç
Burayı deneyimlediğim için mutluyum. Gittiğim saatte şansıma sıra beklemem gerekmedi fakat akşam doğru yemek kalmadığını ve dükkanı kapattıklarını öğrendim. Yemek 4-6 euro, ev yapımı şarap ise 2 euroydu.
All Antico Vinaio – Panini
Fotoğrafta görünen buz dağının sadece üstü diyeyim. Pazar günü gitmiştim ve panini yemek için yaklaşık 1 saat bekleyen insanlar vardı. Haklılar mı? Net. Burası ve Venedik başlığı altında yazacağım Panini yapan mekan, bu konuda sanırım İtalya’nın en iyileri… Panini fiyatları 4-7 Euro arası değişiyor.
Gelateria La Carraia – Dondurma
Dondurmanın hakkını veriyorlar. Başka söylenecek söz yok. İtalya’nın açık ara en iyisiydi.
“Rönesans’ın Doğum Yeri: Floransa” yazımızı okumadan Floransa’ya gitmeyin!
Venedik
İtalya’nın pahalı şehirlerinden biri şüphesiz Venedik. Bu yüzden yeme-içme fiyatları da diğer şehirlere oranla daha yüksek. Fiyatlar göz önüne alındığında, size önermekten çekinmeyeceğim tek bir var. Orası da panini dükkanı Bacareto Da Lele. Bunun dışında Venedik’te lütfen makarna değil risotto yiyin. Ülkenin kuzeydoğusunda bulunan Venedik, pirinç üretiminin en yüksek olduğu bölge ve bu yüzden risotto burada yerel yiyecek. Deniz mahsüllü risotto ile yemeğin tadını çıkarın. Ben çok turistik bir yerde yediğim için size bu konuda bir öneride bulunamayacağım.
Bacareto Da Lele – Panini
Şu gördüğünüz tüm paniniler ve şarap 10 euro gibi bir fiyat tuttu. Anladığım kadarıyla bu bölgede daha çok öğrenciler zaman geçiriyor. Venedik’te bu kadar ucuz bir yer bulmak gerçekten zor. Ağzına kadar dolu olduğunu belirtmek lazım.
Okumadan planlarınızı yapmayın: Venedik’te Dolu Dolu 1 Gün
Milano
Milano’nun genel havası altında yemek kültürü biraz eziliyor diyebiliriz. Fakat tüm cafe ve restoranları şık olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.
Luini – Fırın
Burası da ağzına kadar dolu olan mekanlardan, içeride bir fırından ne bekliyorsanız 3 katı var. Ürün yelpazesi geniş olduğu için fiyatlar da değişiyor.
Vakti Olmayanlar İçin Ekspres Milano Gezisi
Roma
Başkent Roma. Fazla büyük. Fazla hareketli. Açıkçası iki kez gittiğim bir yer olmasına rağmen yemek kültürü konusunda en cahil olduğum yer. Maalesef sadece iki yer önerebileceğim.
Piccolo Buco
Özellikle domuz etli makarnası harika. Rezervasyon yapmadan giderseniz kapıda bekleyebilirsiniz. Fiyatlar, mekanın turistik bir yerde olmasına rağmen uygun.
Del Pizzeria Secolo – Pizza
Klasik bir İtalyan pizzacısı olduğunu söyleyemem fakat her ürününün ayrı ayrı mükemmel olduğunu düşünüyorum. Pizzayı gram ile alıyorsunuz. Fiyatlar gerçekten oldukça uygun. Karidesli pizzasını denemeden dönmeyin lütfen.
Roma’da 36 Saat! yazımızı okudunuz mu?
Bu yazı da ilginizi çekebilir:
İtalya’nın 20 Bölgesi ve Sizi İtalya’ya Götürecek 20 Yemek